Tarhana çorbası, Orta Asya, Anadolu, Balkanlar gibi geniş bir coğrafyada çeşitli yapım şekilleriyle görülen çorba çeşididir. Kökeni olarak Türklerin Orta Asya kolu düşünülmektedir. Bu meşhur çorbanın adının kökeni olarak Farsça terḥāne şekli gösterilir. Kelimenin bu şekilden gelişip Türkçeleştiği düşünülür.
Tarhana Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı nane
- 6 su bardağı kadar su
- Kırmızı pulbiber
- Karabiber
- Tuz
- 3 yemek kaşığı ev tarhanası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılış
- Tarhana çorbamızın yapımına ilk olarak bir tencerenin içerisine sıvı yağ, nane, 1 yemek kaşığı salça, 3 yemek kaşığı ev tarhanası ile baharatları alıp kavuralım.
- Daha sonrasında ise 6 su bardağı suyumuzu da yavaş yavaş ekleyip karıştıralım ve pişirmeye devam edelim. Çorbamız kaynadıktan sonra 2 – 3 dk daha bekleyip ocağın üzerinden alalım.
Notlar
Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun..
