Soğan Halkası Tarifi

Malzemeler

• 2 adet büyük boy kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 1/2 su bardağı maden suyu
• 1/2 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı kabartma tozu ya da karbonat
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1/4 çay kaşığı karabiber

Kızartmak için

• 1,5 su bardağı ayçiçek yağı
• 1 su bardağıbayat ekmek içi ya da galeta unu

Dipnot

İsteğinize göre beyaz ya da kırmızı soğan kullanabilirsiniz. Ayrıca soğanları tek tek kızartınız.

Yapılış

1. Uç kısımlarını aldığımız kuru soğanların kabuklarını dikkatli bir şekilde soyuyoruz.
2. Kabuğunu soyduğumuz soğanları yarım santim kalınlığında halka halka dilimliyoruz. Her bir soğan dilimini kendi halkalarına ayırıyoruz.
3. Çıtır kaplamalı harcı için; yumurta, maden suyu, süt, elenmiş un, kabartma tozu, mısır nişastası, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi derin bir kapta bir çırpıcı yardımıyla karıştırıyoruz.
4. Hazırladığımız kaplama harcını, pürüzsüz bir kıvamda olması için tel süzgeçten geçirip ayrı bir tarafa alıyoruz
5. Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırıyoruz. Galeta unu ya da çekilmiş bayat ekmek içini düz bir tabağa alıyoruz.
6. İnce ince halkalarına ayırdığımız her bir soğan halkasını kaplama harcına batırıyor ve fazlasını aldıktan sonra galeta ununa buluyoruz.
7. Kızgın yağa bıraktığımız soğan halkalarını, arada bir kevgir yardımıyla karıştırarak altın sarısı bir renk alana kadar kızartıyoruz.
8. Fazla yağını bırakmaları için kısa bir süre kağıt havlu üzerinde beklettiğimiz çıtır soğan halkalarımızı, farklı soslar eşliğinde servis ediyoruz.