Soğan Halkası
Malzemeler
-
2 adet büyük boy kuru soğan
-
1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı un
-
1/2 su bardağı maden suyu
-
1/2 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı kabartma tozu ya da karbonat
-
3 yemek kaşığı mısır nişastası
-
1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı kırmızı toz biber
-
1/4 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için
- 1,5 su bardağı ayçiçek yağı
- 1 su bardağıbayat ekmek içi ya da galeta unu
Dipnot
İsteğinize göre beyaz ya da kırmızı soğan kullanabilirsiniz. Ayrıca soğanları tek tek kızartınız.
Yapılış
- Uç kısımlarını aldığımız kuru soğanların kabuklarını dikkatli bir şekilde soyuyoruz.
- Kabuğunu soyduğumuz soğanları yarım santim kalınlığında halka halka dilimliyoruz. Her bir soğan dilimini kendi halkalarına ayırıyoruz.
- Çıtır kaplamalı harcı için; yumurta, maden suyu, süt, elenmiş un, kabartma tozu, mısır nişastası, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi derin bir kapta bir çırpıcı yardımıyla karıştırıyoruz.
- Hazırladığımız kaplama harcını, pürüzsüz bir kıvamda olması için tel süzgeçten geçirip ayrı bir tarafa alıyoruz
- Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırıyoruz. Galeta unu ya da çekilmiş bayat ekmek içini düz bir tabağa alıyoruz.
- İnce ince halkalarına ayırdığımız her bir soğan halkasını kaplama harcına batırıyor ve fazlasını aldıktan sonra galeta ununa buluyoruz.
- Kızgın yağa bıraktığımız soğan halkalarını, arada bir kevgir yardımıyla karıştırarak altın sarısı bir renk alana kadar kızartıyoruz.
- Fazla yağını bırakmaları için kısa bir süre kağıt havlu üzerinde beklettiğimiz çıtır soğan halkalarımızı, farklı soslar eşliğinde servis ediyoruz.
Notlar
Afiyet olsun 🙂