Bu midyeler kabuksuz olarak, sarımsak ve paprikayla hazırlanmış leziz bir sosla servis yapılır. Yerken kokteyl kürdanı ya da çatal kullanın.
Sarımsaklı Midye Sote
Malzemeler
- 900 gr taze midye
- 1 dilim limon
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet arpaçık soğanı, ince ince doğranmış
- 1 diş sarımsak, ince ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz
- yarım çay kaşığı paprika
- 1/4 çay kaşığı kırmızıbiber tohumu, kurutulmuş
Yapılış
- Midyelerin kabuklarını kazıyıp, iyice yıkayın. Bıçağın tersiyle sertçe vurduğunuzda kabukları kapanmayanları atın.
- Midyeleri , 1 su bardağı su ve bir dilim limonla beraber geniş bir tencereye yerleştirin. Kaynayan suda 3-4 dakika pişirin; midyeler açıldıkça sudan çıkarın. Kapalı kalanları atın. Midyeleri kabuklarından çıkarıp, süzülmesi için kağıt havlunun üzerine koyun.
- Bir tavada kızdırdığınız zeytinyağının üzerine midyeleri boşaltıp, 1 dakika boyunca karıştırarak soteleyin. Midyeleri tavadan çıkarıp, aynı tavaya soğanları ve sarımsağı koyduktan sonra üstünü kapatıp, yumuşayana kadar ( yaklaşık 5 dakika ) pişirin. Ateşten aldığınız tavaya maydanozu, paprikayı ve kırmızıbiber tohumunu ekleyip karıştırın. Tavayı ateşe geri koyup midyeleri ekleyin, karıştırın ve sıcak servis yapın.
Notlar
Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun..
