«

İsmini salama benzeyen şeklinden alan bu yemek sonrası yenen tatlı zengin içeriği nedeniyle çok kişiye servis yapılabilir. Çok ince dilimleyip espresso ya da acıbadem likörüyle birlikte sunun

Salam Çikolata Tarifi

Kaç Kişişik: 8-12 Pişirme Süresi 30dk Hazırlık: 25dk

Malzemeler

  1. 24 adet kırık pötibör bisküvi
  2. 350 gr bitter ya da sade çikolata, kareler halinde kırılmış
  3. 1 su bardağı tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
  4. 4 yemek kaşığı acıbadem likörü
  5. 2 adet yumurta sarısı
  6. Yarım su bardağı badem, hafifçe kavrulmuş ve uzunlamasına bölünmüş
  7. 1/4 su bardağı badem, çekilmiş

Yapılış

  1. Bisküvileri bir mutfak robotuna koyup kabaca ufalanana kadar çekin.
  2. Çikolatayı ısıya dayanıklı geniş bir kaseye koyun. Kaseyi içinde ağır ağır kaynayan su bulunan bir tencerenin üzerine yerleştirip, üzerine bir parça tereyağı ile likörün tamamını ekleyin ve ara sıra karıştırarak çikolatalar eriyene kadar ısıtın.
  3. Kaseyi tencerenin üzerinden alıp, çikolatayı 1-2 dakika soğumaya bırakın. Sonra yumurta sarılarını, ardından da tereyağının kalanını ekleyin. Ufalanmış bisküvilerin bir avuç kadarlık kısmını ayırıp, geri kalanını ekleyin ve iyice karıştırın. Kavrulmuş bademleri de ekleyin. Karışımı soğuk bir yerde sertleşmeye başlayana kadar (yaklaşık 1 saat) bekletin.
  4. Ufalanmış bisküvilerin kalanını mutfak robotunda iyice çekip bir kaseye ekleyin ve çekilmiş bademlerle karıştırın. Kapağını kapatıp servis zamanına kadar kenarda bekletin.
  5. Çikolata ve bisküvi karışımını hafifçe yağlanmış bir yağlı kağıdın üzerine dökün, sonra bir palet bıçakla 35 cm’lik bir salam şeklini verip, rulonun salama benzemesi için uçlarını hafifçe inceltin. Kağıda sarıp sertleşene kadar (en az 4 saat) dondurun.
  6. Servis için “salam”ın kağıdını çıkarın. Çekilmiş bisküvileri ve bademleri temiz bir yağlı kağıdın üzerine yayıp, “salam”ı her yanı iyice kaplanana kadar üzerinde yuvarlayın. Bir tahtanın üzerine aktarıp, yapmadan önce 1 saat dinlendirin.

Notlar

Çikolatayı erittikten sonra sert bir topak halini almaması için fazla ısıtmamaya özen gösterin. Çikolatanın bulunduğu kasenin dibi suya değmemeli, çikolata yavaşca erimelidir. Suyun çok sıcak olduğunu düşünüyorsanız eritme işlemine tencereyi ocaktan alarak devam edin.

Deneyeceklere afiyet olsun..

Bir Cevap Yaz

Hakan Şef Hakkında

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *