Rezeneli Sombalığı Izgarası

Malzemeler

1. 1 limonun suyu
2. 3 yemek kaşığı doğranmış taze rezene sapı ya da körpe yaprakları
3. 1 çay kaşığı rezene tohumu
4. 3 yemek kaşığı zeytinyağı
5. 5 adet aynı kalınlıkta sombalığı filetosu
6. Tuz ve taze çekilmiş karabiber
7. Süslemek için limon dilimleri

Yapılış

1. Limon suyunu, doğranmış rezeneleri ve rezene tohumlarını, zeytinyağıyla, birlikte bir kaseye koyun. Sombalığı filetolarını bu karışıma bulayın. Üzerine tuz ve biber ekin. Kasenin kapağını kapatıp, buzdolabında 2 saat bekletin.
2. Izgarayı önceden ısıtın. Balıkları bir ızgara tenceresine ya da sığ bir fırın tepsisine yerleştirin. 3 – 4 dakika pişirin.
3. Kalan limonlu sosu kaşıkla balıkların üzerine dökün. Balıkların diğer yüzünü de 3 dakika pişirin. Limon dilimleriyle süsleyip sıcak servis yapın.