İtalya’nın dört bir yanında yetişen rezenenin anasonlu tadı balıkla harika olur.
Rezeneli Sombalığı Izgarası
Malzemeler
- 1 limonun suyu
- 3 yemek kaşığı doğranmış taze rezene sapı ya da körpe yaprakları
- 1 çay kaşığı rezene tohumu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 adet aynı kalınlıkta sombalığı filetosu
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- Süslemek için limon dilimleri
Yapılış
- Limon suyunu, doğranmış rezeneleri ve rezene tohumlarını, zeytinyağıyla, birlikte bir kaseye koyun. Sombalığı filetolarını bu karışıma bulayın. Üzerine tuz ve biber ekin. Kasenin kapağını kapatıp, buzdolabında 2 saat bekletin.
- Izgarayı önceden ısıtın. Balıkları bir ızgara tenceresine ya da sığ bir fırın tepsisine yerleştirin. 3 – 4 dakika pişirin.
- Kalan limonlu sosu kaşıkla balıkların üzerine dökün. Balıkların diğer yüzünü de 3 dakika pişirin. Limon dilimleriyle süsleyip sıcak servis yapın.
Notlar
Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun..