«

Güney İtalya’ya özgü bu iştah açıcı meze aynı şekilde iri istiridyelerle de yapılabilir. Her zaman için taze deniz ürünleri kullanın.

Midye Dolması Tarifi

Kaç Kişişik: 4 Pişirme Süresi 10dk Hazırlık: 20dk

Malzemeler

  1. 750 gr taze, iri midyeler, kabuklarıyla birlikte
  2. 1/3 su bardağı tereyağı, oda sıcaklığında
  3. 1/4 su bardağı ufalanmış kuru ekmek içi
  4. 2 diş sarımsak, ince ince doğranmış
  5. 3 yemek kaşığı taze maydanoz, kıyılmış
  6. 1/4 su bardağı kaşarpeyniri, rendelenmiş
  7. Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Yapılış

  1. Midyeleri soğuk suyun altında iyice yıkayıp, “sakal”larını kesin. Fırının sıcaklığını önceden 230 dereceye getirin.
  2. Midyeleri bir su bardağı suyla birlikte geniş bir tencereye atıp, hafif ateşte pişirin. Kabukları açılır açılmaz teker teker sudan çıkarın. Midyeleri kabuklarından bir yarısının içinde muhafaza edip, diğer yarısını atın. ( Kabuğu açılmayan midyeleri de atın.)
  3. Geri kalan malzemelerin tamamını bir kaseye koyup iyice harmanlayın. Sonra küçük bir tencereye alıp iç malzemesini yumuşayana kadar hafif ateşte ısıtın.
  4. Yarım midyeleri yassı bir fırın tepsisine yerleştirin. İç malzemesini midyelere doldurun. Hafifçe kahverengileşinceye kadar (yaklaşık 7 dakika) fırında bekletin. Sıcak veya ılık servis edin.

Notlar

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun..

Bir Cevap Yaz

Hakan Şef Hakkında

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *