Mercimek Köfte
Malzemeler
- 3 adet orta boy kuru soğan
- 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 5-6 sap yeşil soğan
- 1/2 (yarım) demet maydanoz
- 1 adet limonun suyu
- Karabiber
- kırmızı pul biber
- kimyon
- nane
- reyhan
- tuz
Yapılış
- İlk olarak orta boy tenceremizi alıyoruz.
- 4-5 su bardağı suda 2 su bardağı mercimeği haşlıyoruz.
- Mercimeklerimiz iyice haşlandıktan sonra içine 1 su bardağı ince bulgurumuzu koyuyoruz.
- İçine kimyon ve tuz koyup 15 dk kapağı kapalı bir şekilde bekletiyoruz.
- Diğer tarafta kuru soğanlarımızı küçük küpler şeklinde kesiyoruz. Ardından zeytinyağında kavuruyoruz.
- Soğanlarımız kavrulduktan sonra salçamızı katıp kavurmaya devam ediyoruz.
- Baharatlarımızı da koyup ateşten alıyoruz.
- Bir taraftan maydanozu ve yeşil soğanı yıkayıp temizleyip doğruyoruz.
- Derin bir kaba mercimeğimizi ve soğanlarımızı koyup yoğurmaya başlıyoruz.
- İyice yoğurduktan sonra yeşilliklerimizi ve limon suyumuzu koyup eksikse baharatımızı ve tuzumuzu ayarlıyor ve yoğurmaya devam ediyoruz.
- Daha sonra şekil verip servis tabağımıza diziyoruz.
Notlar
Afiyet Olsun 🙂