Mercimek Köftesi Tarifi

Malzemeler

• 3 adet orta boy kuru soğan
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 5-6 sap yeşil soğan
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1 adet limonun suyu
• Karabiber
• kırmızı pul biber
• kimyon
• nane
• reyhan
• tuz

Yapılış

1. İlk olarak orta boy tenceremizi alıyoruz.
2.  4-5 su bardağı suda 2 su bardağı mercimeği haşlıyoruz.
3. Mercimeklerimiz iyice haşlandıktan sonra içine 1 su bardağı ince bulgurumuzu koyuyoruz.
4. İçine kimyon ve tuz koyup 15 dk kapağı kapalı bir şekilde bekletiyoruz.
5. Diğer tarafta kuru soğanlarımızı küçük küpler şeklinde kesiyoruz. Ardından zeytinyağında kavuruyoruz.
6. Soğanlarımız kavrulduktan sonra salçamızı katıp kavurmaya devam ediyoruz.
7. Baharatlarımızı da koyup ateşten alıyoruz.
8. Bir taraftan maydanozu ve yeşil soğanı yıkayıp temizleyip doğruyoruz.
9. Derin bir kaba mercimeğimizi ve soğanlarımızı koyup yoğurmaya başlıyoruz.
10. İyice yoğurduktan sonra yeşilliklerimizi ve limon suyumuzu koyup eksikse baharatımızı ve tuzumuzu ayarlıyor ve yoğurmaya devam ediyoruz.
11. Daha sonra şekil verip servis tabağımıza diziyoruz.