«

Makaron

Kaç Kişişik: 8-10 Pişirme Süresi 15dk Hazırlık: 60dk

Malzemeler

  • 75 gram toz badem
  • 75 gram yumurta akı (bayat)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 150 gram pudra şekeri
  • 10 gram şekersiz kakao
  • 30 gram normal toz şeker

Ganaj kreması için

  • 100 gram krema
  • 100 gr sütlü çikolata

Yapılış

  1. Öncelikle krema için, sıvı kremayı sos tenceresine alıyoruz ve kaynama noktasına gelince içine çikolataları ilave edip, eriyene kadar kısık ateşte karıştırıyoruz.
  2. İlk başlarda sıvı olan krema, makaronlarımızı yapana kadar buzdolabında çokokrem kıvamına gelecektir.
  3. Makaronumuz için, yumurta aklarını bir fiske tuz ile birlikte cam kasede düşük devirde çırpıyoruz.
  4. Köpüklenme olunca, toz şekeri, 5 sefer ilave ediyoruz.
  5. Yüksek devirde traş köpüğü kıvamına gelinceye kadar çırpmaya devam ediyoruz. (bu kısımda gıda boyası ile renklendirme yapabilirsiniz)
  6. Birlikte Robottan ve elekten geçirdiğimiz badem, kakao ve pudra şekerinin yarısına merenge ekliyoruz ve alttan üste doğru aklar ezilmeden hassas hareketlerle karıştırıyoruz.
  7. Sonrasında diğer yarısını ekleyip ve aynı şekilde karıştırıyoruz.
  8. Sıkma poşetine doldurduğumuz makaron karışımını yağlı kağıt serili tepsimize 3 cm aralıklarla 1 Tl büyüklüğünde sıkıp 30 dakika kurutuyoruz.
  9. Önceden ısıttığımız fırında 160 derecede 15 dakika pişiriyoruz.
  10. Soğuyunca yerinden çıkartıp eşleştiriyoruz.
  11. Aralarına ganaj kremasını sürüp 1 gün sonra servise hazır hale getiriyoruz.
  12. Bu ölçülerden 35 tek, 12 -13 adet çift makaron elde ediyoruz.

Notlar

Afiyet Olsun 🙂

Bir Cevap Yaz

Serhat Coşkun Hakkında

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *