«

Künefe

Kaç Kişişik: 5-6 Pişirme Süresi 20dk Hazırlık: 30dk

Malzemeler

  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı pekmez
  • 250 gram tel kadayıf
  • 150 gram tuzsuz künefe peyniri

Şerbeti için

  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • 2 su bardağı su

Üzeri için

  • Süt kaymağı veya dondurma (isteğe bağlı)
  • Toz Antep fıstığı

Yapılış

  1. Öncelikle künefemizin şerbetini hazırlıyoruz. Şerbet için, su ve şekeri bir tencereye alıp kaynamaya bırakıyoruz. (Şerbetin dibini tutmaması için ara ara karıştırıyoruz.)
  2. Şerbetimiz kaynamaya başlayınca şekerin kesilmemesi için 1 çay kaşığı limon suyunu ekleyip 10-15 dakika kadar daha kaynatıyor ve şerbeti soğumaya bırakıyoruz.
  3. Künefe için, tereyağını kısık ateşte erimeye bırakıyoruz.
  4. Eriyen tereyağını bir kenara alıp bekletiyoruz.
  5. Tereyağı donduktan sonra altında tereyağının suyu olacaktır bu suyu kullanmıyoruz.
  6. Hafif donmuş olan tereyağına 1 çay kaşığı pekmezi ekleyerek muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz.
  7. Varsa künefe tepsisi yoksa alüminyum veya teflon tavanın altını pekmezli yağ karışımı ile yağlıyoruz.
  8. Kadayıfı tel tel tiftikleyerek ayırıyoruz.
  9. Sonrasında bıçakla 1 cm kalınlığında keserek iki parçaya ayırıyoruz.
  10. Ayırdığımız kadayıfın bir parçasını yağlamış olduğumuz tepsinin dibine aralarda boşluk kalmayacak şekilde seriyoruz.
  11. Rendelenmiş peynirleri kadayıfın üzerine yayıyoruz.
  12. Diğer kadayıfı da peynirin üzerinde boşluk kalmayacak şekilde kapatıyoruz.
  13. Kenarları düzeltip başka bir tepsi altıyla veya elimiz ile üzerine bastırıyoruz.
  14. İyice bastırarak arasında boşluk kalmamasına dikkat ediyoruz.
  15. En kısık ateşte ocağın üzerinde tepsiyi çevirerek pişiriyoruz.
  16. Altının tamamen kızardığından emin olduğumuzda tepsimizi bir tabağın veya tepsinin üzerine ters çeviriyor ve diğer tarafının pişmesi için ikinci tepsinin içini de yağlıyoruz.
  17. Kızarmış kısım üstte kalacak şekilde künefeyi tepsiye yerleştirip altını kızartıyoruz. Böylece iki tarafını da kızartmış oluyoruz.
  18. Şerbetini kenarından başlayarak döküyoruz. İsteğe bağlı olarak Antep fıstığı veya süt kaymağı ile servis edebilirsiniz.

Notlar

Afiyet Olsun:)

Bir Cevap Yaz

Serhat Coşkun Hakkında

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *