Bu yemek ızgara etlere eşlik edebilir ya da kabuklu sıcak ekmekle tek başına yenebilir.
Kızarmış Sebze Yaprakları Tarifi
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet iri soğan, ince dilimlenmiş
- 1 su bardağı beyaz şarap
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 900 gr sebze yaprağı, ince şeritler halinde kesilmiş
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Yapılış
- Geniş bir tavada zeytinyağını ve terayağını kızdırın. Soğanı ekleyip, yumuşamaya başlayana kadar (3 dakika) kavurun.
- Şarabı katın ve buharlaşması için yüksek ateşte 2 dakika kaynatın.
- Ocağı kısın ve sebze yapraklarını ekleyin. Tuz ve karabiber serpin. Kısık ateşte sebze yaprakları yumuşayana kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirin. (Sebze yapraklarının renklerini korumaları için tavanın kapağını kapatın.) Sıcak servis yapın.
Notlar
Bu yemek ince şeritler halinde kesilmiş kırmızılahanayla da güzel olur. Kırmızılahana yaprakları diğer sebze yapraklarına oranla daha sert olduğu için 10 dakika daha fazla haşlayın..
