Kadınbudu Köfte
Malzemeler
-
500 gram orta yağlı kıyma
-
1 adet yumurta
-
1 adet kuru soğan
-
1/2 çay bardağı haşlanmış pirinç
-
1,5 çay kaşığı tuz
- 2 diş sarımsak
-
1,5 çay kaşığı karabiber
-
1,5 çay kaşığı kimyon
-
1/2 su bardağı un
Köfteleri Kızartmak için
-
1 su bardağı galeta unu
-
2 adet yumurta(çırpılmış)
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
Yapılış
- 1/2 su bardağı pirinci tuz ve su ile birlikte hafif yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Çok yumuşak olmamasına dikkat ediyoruz.
- Tavamızda zeytinyağı ile soğanları yumuşayana kadar kavuruyoruz.
- Sarımsaklarımızı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
- Kıymanın yarısını soğan ve sarımsakların içerisine alıyoruz ve suyunu salıp, çekene kadar kavuruyoruz. Pişmiş kıymaları ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
- Geniş bir kasede çiğ kıyma, haşlanmış pirinç, un, pişip soğuyan soğanlı kıyma harcını, yumurta ve diğer tüm baharatları bir araya getirip yoğuruyoruz.
- Yoğurduktan sonra üstüne streç çekip 30 dakika buzdolabında bekletiyoruz.
- Bekleyen harcımızdan yumurtadan biraz daha büyük parçalar koparıp yuvarlayarak şekil veriyoruz.
- Şekil verdiğimiz köfteleri önce galeta ununa, sonra yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartıyoruz.
Notlar
Afiyet Olsun 🙂