Kadınbudu Köfte Tarifi

Malzemeler

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet kuru soğan
• 1/2 çay bardağı haşlanmış pirinç
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 2 diş sarımsak
• 1,5 çay kaşığı karabiber
• 1,5 çay kaşığı kimyon
• 1/2 su bardağı un

Köfteleri Kızartmak için

• 1 su bardağı galeta unu
• 2 adet yumurta(çırpılmış)
• 1 su bardağı ayçiçek yağı

Yapılış

1. 1/2 su bardağı pirinci tuz ve su ile birlikte hafif yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Çok yumuşak olmamasına dikkat ediyoruz.
2. Tavamızda zeytinyağı ile soğanları  yumuşayana kadar kavuruyoruz.
3. Sarımsaklarımızı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
4. Kıymanın yarısını soğan ve sarımsakların içerisine alıyoruz ve suyunu salıp, çekene kadar kavuruyoruz. Pişmiş kıymaları ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
5. Geniş bir kasede çiğ kıyma, haşlanmış pirinç, un, pişip soğuyan soğanlı kıyma harcını, yumurta ve diğer tüm baharatları bir araya getirip yoğuruyoruz.
6. Yoğurduktan sonra üstüne streç çekip 30 dakika buzdolabında bekletiyoruz.
7. Bekleyen harcımızdan yumurtadan biraz daha büyük parçalar koparıp yuvarlayarak şekil veriyoruz.
8. Şekil verdiğimiz köfteleri önce galeta ununa, sonra yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartıyoruz.