İtalya’nın tümünde yapılan bu hafif sebze yemeği kabak mevsiminde çok daha leziz olur. Sıcak ya da soğuk yenebilir.
Kabak Salamura Tarifi
Malzemeler
- 4 adet kabak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kıyılmış taze nane, ayrıca süslemek için kıyılmamış
Yapılış
- Kabakları ince dilimler halinde kesin. 2 yemek kaşığı zeytinyağını geniş, kalın dipli bir tencerede kızdırın. Kabakları yumuşayana ve kahverengileşine kadar (4-6 dakika) kızartın. Kabakları bir kaseye alıp tuz ve karabiber serpin.
- Zeytinyağının kalanını tencerede kızdırın. Üzerine sirkeyi ve naneyi ekleyip, kabarcıklar oluşana kadar (birkaç saniye) bekleyin. Üzerine kabakları ekleyip, 1 saat boyunca salamura edin. Nane yapraklarıyla süsleyip, ekmek ve zeytinlerle birlikte servis yapın.
Notlar
Deneyeceklere afiyet olsun..
