İnegöl Köfte
Malzemeler
- 4 yemek kaşığı galeta
- 1 çay bardağı su
- Yarım kilo kıyma
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet büyük kuru soğan (suyunu değil, posasını kullanıyoruz)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
Kızartmak için
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılış
- İlk olarak harcı hazırlamak için derin bir kaba kıymayı koyuyoruz.
- Kuru soğanımızı rendeleyip suyunu sıkıyoruz ve kıymanın üzerine bırakıyoruz.
- Sırasıyla sıvı yağı, tuzu, galetayı, karbonatı, limon suyunu ( karbonatın üzerine gelecek şekilde döküyoruz) kıymaya katıyoruz.
- Bir çay bardağı suyu da yoğururken ara ara dökerek 5-10 dakika yoğuruyoruz.
- Yoğurduğumuz kıymayı (en az 4-5 saat) dinlendiriyoruz.
- Dinlendirdiğimiz kıymayı sıkma torbası ile ince ince sıkıyoruz.
- Aralıklarla kesip tavamıza koyarken elimizle şekillendiriyoruz.
- Tavayı kızdırıp yağını döktükten sonra ocağın altını kısık ateşte açıp köfteyi sallayarak pişiriyoruz.
- Sıcakken servis ediyoruz.
Notlar
Afiyet Olsun 🙂