«

Aslen Arap mutfağına ait olup daha sonrasında bizim mutfağımızada giriş yapan İçli Köfte oldukça beğenilen yemeklerimiz arasında yer alıyor. Ülkemizde Bitlis, Osmaniye, Sivas, Kahramanmaraş, Tunceli, Elazığ, Malatya, Mardin, Diyarbakır, Hatay, Kilis, Gaziantep, Adana, Şanlıurfa ve Adıyaman yörelerinin vazgeçilmezi olan İçli Köfte tarifimizi çok beğeneceksiniz.

İçli Köfte

Kaç Kişilik: 1-2 Pişirme Zamanı: 20dk Hazırlık Süresi: 1saat

Malzemeler

Dışı İçin

  • 1.5 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 su bardağından biraz az un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı soğuk su

İçi için

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 300 gr kıyma
  • 3 orta boy soğan
  • Yarım tatlı kaşığı salça
  • Yarım demek maydanoz
  • Tuz
  • Pul biber
  • Karabiber

Kızartmak için

  • Sıvı Yağ

Yapılış

  1. Öncelikle soğanlarımızı ince ince doğruyoruz daha sonrasında ise tavaya sıvı yağ döküp soğanlarımızı pembe oluncaya kadar kavuralım. Pembeleşen soğanlarımızın yanına kıymalarımızı ekleyip suyunu alana kadar kısık ateşte kavuralım. Daha sonrasında tavamıza salçamıza ekleyip 3 dakika daha kavuruyoruz. Kuru kalmaması için biraz daha su ekledikten sonra baharatlarımızı, tuzumu, ince bir şekilde kıyılmış olan maydazonlarımızı ekleyip ocağımızı kapatıp soğumaya bırakalım.
  2. 1.5 su bardağı ince köftelik bulgurumuzu 1 su bardağı soğuk su ile beraber kısıra benzer şekilde ıslatalım. Suyunu çekince irmiğimizi, salçamızı, baharıtımızı, tuzumuzu ekleyip 15 dk boyunca yavaşça suyumuzu ekleyip yoğuralım. Daha sonrasında ise unumuzu ekleyip 5dk boyunca yine yoğuralım. Cevizden biraz büyük olacak şekilde büyük parçalar alınıp baş parmak ile beraber ince ince bir şekilde açılır. Hazırladığımız içi yerleştirip limona benzer şekilde yukarıya doğru uzatalım. Hazırlamış olduğumuz içli köfteleri 1 bardak sıvı yağda kızartalım.
  3. Deniyecek olanlara şimdiden afiyet olsun 🙂

Bir Cevap Yaz

Hakan Şef Hakkında

Bir Cevap Yaz

E-Posta adresiniz paylaşılmayacaktır. Doldurulması zorunlu alanlar işaretlenmiştir *