Hamsili Pilav
Malzemeler
- 1,5 kilo hamsi
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 3 adet soğan (rendelenmiş)
- 1,5 su bardağı pirinç
- Tuz
- Maydanoz
- 2 su bardağı sıcak su ( pilav için )
- Tereyağı
- Sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Yapılış
- Hamsileri güzelce ayıklayıp kılçıkları da temizleyip yıkıyoruz.
- Hamsileri suda bekletip tuz ve limon suyu ekliyoruz. Bu sayede hamsi kokusu pilava sinmez. En az 20 dakika.
- Kuş üzümlerini bir kaseye alıp ılık suda bekletiyoruz.
- Pirinçleri yıkayıp sıcak suda tuz ekleyip bekletiyoruz.
- Tencereye tereyağı ve sıvı yağ koyuyoruz. Soğanları ekleyip kavuruyoruz.
- Fıstıkları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
- Kuş üzümlerinin suyunu süzüp tencereye ekliyoruz.
- Karabiber, yenibahar ve tuz ekliyoruz.
- Pirinçleri ekledikten sonra suyu da ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz.
- Pişince maydanoz ekleyip karıştırıyoruz.
- Borcam’ı tereyağıyla iyice yağlayıp hamsiler diziyoruz.
- İç harcını ekleyip gene hamsileri diziyoruz.
- Üzerine çok az miktar sıvı yağ döküyoruz.
- 180 derece fırında 25 dakika kızarana kadar pişiriyoruz.
Notlar
Afiyet Olsun 🙂