Hamsili Pilav Tarifi

Malzemeler

• 1,5 kilo hamsi
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 3 adet soğan (rendelenmiş)
• 1,5 su bardağı pirinç
• Tuz
• Maydanoz
• 2 su bardağı sıcak su ( pilav için )
• Tereyağı
• Sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Yapılış

1. Hamsileri güzelce ayıklayıp kılçıkları da temizleyip yıkıyoruz.
2. Hamsileri suda bekletip tuz ve limon suyu ekliyoruz. Bu sayede hamsi kokusu pilava sinmez. En az 20 dakika.
3. Kuş üzümlerini bir kaseye alıp ılık suda bekletiyoruz.
4. Pirinçleri yıkayıp sıcak suda tuz ekleyip bekletiyoruz.
5. Tencereye tereyağı ve sıvı yağ koyuyoruz. Soğanları ekleyip kavuruyoruz.
6. Fıstıkları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
7. Kuş üzümlerinin suyunu süzüp tencereye ekliyoruz.
8. Karabiber, yenibahar ve tuz ekliyoruz.
9. Pirinçleri ekledikten sonra suyu da ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz.
10. Pişince maydanoz ekleyip karıştırıyoruz.
11. Borcam’ı tereyağıyla iyice yağlayıp hamsiler diziyoruz.
12. İç harcını ekleyip gene hamsileri diziyoruz.
13. Üzerine çok az miktar sıvı yağ döküyoruz.
14. 180 derece fırında 25 dakika kızarana kadar pişiriyoruz.