Fellah Köftesi Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı irmik
• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yumurta
• Kimyon
• Tuz

Sosu için

• 5-6 diş sarımsak
• 1,5 çay bardağı zeytin yağı
• 4 adet domates rendesi
• 2 yemek kaşığı biber salçası

Süslemesi için

• 1 demet maydanoz

Köftelerin haşlanması için

• 2 litre su
• Limon tuzu bir çay kaşığı ve normal tuz ile su kaynatılır.

Yapılış

1. Köfte için hazırlanan bütün malzemeleri ılık su ile yoğurup macun kıvamına getiriyoruz.
2. Elde ettiğimiz hamurdan nohut kadar büyük parçalar koparıp elimizi az bir şekilde ıslatarak parçaları avucumuzda yuvarlayıp köfte şekline getiriyoruz.
3. köftelerin üstüne serçe parmağımızla bastırarak düğme şekli verip unlanmış tepsiye diziyoruz.
4. sosu için tavada yağımızı ısıtıyoruz.
5. Dövülmüş sarımsaklarımızı hafifçe kavuruyoruz. Biber salçası ve domates rendesi ekleyip domates pişinceye kadar sos kıvamına getiriyoruz.
6. Kaynayan suya köftelerimizi azar azar atıp 5 dakika haşlıyoruz ve kevgirle servis tabağımıza alıyoruz.
7. Tavada pişen sosu köftelerin üstüne yayıp ince kıyılmış maydanozla süslüyoruz.