Fellah Köftesi Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı irmik
- 2 su bardağı köftelik ince bulgur
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yumurta
- Kimyon
- Tuz
Sosu için
- 5-6 diş sarımsak
- 1,5 çay bardağı zeytin yağı
- 4 adet domates rendesi
- 2 yemek kaşığı biber salçası
Süslemesi için
- 1 demet maydanoz
Köftelerin haşlanması için
- 2 litre su
- Limon tuzu bir çay kaşığı ve normal tuz ile su kaynatılır.
Yapılış
- Köfte için hazırlanan bütün malzemeleri ılık su ile yoğurup macun kıvamına getiriyoruz.
- Elde ettiğimiz hamurdan nohut kadar büyük parçalar koparıp elimizi az bir şekilde ıslatarak parçaları avucumuzda yuvarlayıp köfte şekline getiriyoruz.
- köftelerin üstüne serçe parmağımızla bastırarak düğme şekli verip unlanmış tepsiye diziyoruz.
- sosu için tavada yağımızı ısıtıyoruz.
- Dövülmüş sarımsaklarımızı hafifçe kavuruyoruz. Biber salçası ve domates rendesi ekleyip domates pişinceye kadar sos kıvamına getiriyoruz.
- Kaynayan suya köftelerimizi azar azar atıp 5 dakika haşlıyoruz ve kevgirle servis tabağımıza alıyoruz.
- Tavada pişen sosu köftelerin üstüne yayıp ince kıyılmış maydanozla süslüyoruz.
Notlar
Afiyet Olsun 🙂