Falafel Köfte
Malzemeler
-
2 su bardağı haşlanmış nohut
-
1/2 adet soğan
-
3 adet yeşil soğan
-
7 sap maydanoz
-
4 diş sarımsak
-
3 yemek kaşığı un
-
1 yemek kaşığı susam
-
1/2 tatlı kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı karabiber
-
1/2 tatlı kaşığı kimyon
-
1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber
-
1.5 su bardağı zeytinyağı (Kızartmak için)
Tahinli Sosu için
-
1/3 adet limonun suyu
- 5 yemek kaşığı tahin
-
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
-
1/3 demet dereotu
Yapılış
- Önceden suda beklettiğimiz ve haşlanmış olan nohutlarımızı sudan geçiriyoruz.
- Güzelce kuruluyoruz ve rondoda çekiyoruz. Yarısından fazlasını derin bir yoğurma kabına alıyoruz.
- Rondonun içinde kalan çekilmiş nohutun üzerine soğan, sarımsak, maydanoz, taze soğanı ekleyip çekiyoruz. Ardından yoğurma kabına katıyoruz.
- Yoğurma kabımızın içine unu ve baharatları ekleyip Yoğuruyoruz. Bu aşamada kıvamını alana kadar un miktarını arttırıyoruz.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle yuvarlıyoruz. Bu aşamada elimizi biraz yağlıyoruz.
- Ardından yaklaşık bir saat kadar buzdolabında köftelerimizi dinlendiriyoruz.
- Dolaptan çıkartıp derin bir yağda kızartıyoruz. Altın sarısı renk alınca yağdan alıp havlu peçete serili bir kabın içerisine koyuyoruz.
- Tahinli sos için: tüm malzemeleri ve ince doğranmış dereotunu bir kapta karıştırıyoruz.
- Falafelleri tahinli sos eşliğinde servis ediyoruz.
Notlar
Afiyet Olsun 🙂