Falafel Köfte Tarifi

Malzemeler

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1/2 adet soğan
• 3 adet yeşil soğan
• 7 sap maydanoz
• 4 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı susam
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber
• 1.5 su bardağı zeytinyağı (Kızartmak için)

Tahinli Sosu için

• 1/3 adet limonun suyu
• 5 yemek kaşığı tahin
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1/3 demet dereotu

Yapılış

1. Önceden suda beklettiğimiz ve haşlanmış olan nohutlarımızı sudan geçiriyoruz.
2. Güzelce kuruluyoruz ve rondoda çekiyoruz. Yarısından fazlasını derin bir yoğurma kabına alıyoruz.
3. Rondonun içinde kalan çekilmiş nohutun üzerine soğan, sarımsak, maydanoz, taze soğanı ekleyip çekiyoruz. Ardından yoğurma kabına katıyoruz.
4. Yoğurma kabımızın içine unu ve baharatları ekleyip Yoğuruyoruz. Bu aşamada kıvamını alana kadar un miktarını arttırıyoruz.
5. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle yuvarlıyoruz. Bu aşamada elimizi biraz yağlıyoruz.
6. Ardından yaklaşık bir saat kadar buzdolabında köftelerimizi dinlendiriyoruz.
7. Dolaptan çıkartıp derin bir yağda kızartıyoruz. Altın sarısı renk alınca yağdan alıp havlu peçete serili bir kabın içerisine koyuyoruz.
8. Tahinli sos için: tüm malzemeleri ve ince doğranmış dereotunu bir kapta karıştırıyoruz.
9. Falafelleri tahinli sos eşliğinde servis ediyoruz.