Çikolatalı Ekler Tarifi

Hamuru için

• 100 gr tereyağı veya margarin
• 10 gr şeker (bir tatlı kaşığı)
• 1 çimdik tuz
• 4 adet yumurta
• 125 gr un ( 1 su bardağından 1 parmak fazla)
• 1 paket vanilya
• 200 ml su

Kreması için

• 800 ml süt
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 küçük (Türk) kahve fincanı soğuk süt
• 1 poşet krem şanti
• Yani un ve nişasta toplamda 1 su bardağı olacak
• 2 yemek kaşığı tepeleme tereyağı veya margarin
• 115 gr şeker ( 1 su bardağından 1 parmak eksik )
• 70 gr un ( yarım su bardağından 1 parmak fazla)
• 40 gr nişasta ( yarım su bardağından 1 parmak az)

Üzeri için

• 100 gr bitter çikolata
• 100 gr sütlü çikolata

Dekor için

• 25 gr beyaz çikolata (bardak ölçüsü 170 ml)

Yapılış

1. Kreması için bir tencereye şeker, süt, yumurta sarısı, nişasta ve un ekliyoruz. Koyu bir muhallebi oluncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
2. Pişen muhallebi sıcakken vanilya ve tereyağı ekleyip yağ eriyinceye kadar karıştırıyoruz.
3. Üzerine streç film örtüp buzdolabına kaldırıyor ve soğumaya bırakıyoruz.
4. Daha sonra bir fincan soğuk sütle krem şanti katılaşana kadar iyice çırpıyoruz.
5. Tamamen soğumuş olan muhallebiyi de bir kez mikserle çırpıp, ardından üzerine çırpılmış şanti ekliyor ve ikisini birlikte tekrardan çırpıyoruz. Kreması hazır. (Hatta bu krema 1 gün önceden yapılıp buzdolabında bekletilirse, daha kıvamlı ve lezzetli olur)
6. Hamuru için bir tenceremize; su, tereyağı, tuz, vanilya ve şeker katarak kaynatıyoruz. Kaynayan suyun içerisine un boşaltıp sürekli karıştırıyoruz. Toparlanıp hamur halini aldığında yaklaşık 3-5 dakika daha ocakta karıştırıyor ve hamuru soğumaya bırakıyoruz.
7. Hamurumuz soğuduğunda içerisine tek tek yumurtalar ilave edip mikserle karıştırıyoruz.
8. Tamamen karışıp yapışkan bir hamur halini aldığında hamurumuzu sıkma torbasına dolduruyoruz.
9. Fırın kağıdı serili tepsiye ince uzun şeritler şeklinde sıkıyoruz.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece (alt-üst) fırın ayarında hamurları 40-45 dakika pişiriyoruz.
11. Fırından çıkarılan ve soğumuş olan eklerleri ortadan iki eşit parçaya kesiyoruz.
12. Alt parçalara bol krema sıkıyor ve kapakları benmari usulü eritilmiş çikolataya bulayıp kremanın üzerine kapatıyoruz.
13. Bütün eklerlere aynı işlem uygulandıktan sonra isterseniz üzerlerine eritilmiş beyaz, sütlü veya bitter çikolata ile dekor verilebilir ya da fındık, fıstık vs. serpebilirsiniz.