Çikolatalı Ekler
Hamuru için
- 100 gr tereyağı veya margarin
- 10 gr şeker (bir tatlı kaşığı)
- 1 çimdik tuz
- 4 adet yumurta
- 125 gr un ( 1 su bardağından 1 parmak fazla)
- 1 paket vanilya
- 200 ml su
Kreması için
- 800 ml süt
- 1 yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 1 küçük (Türk) kahve fincanı soğuk süt
- 1 poşet krem şanti
- Yani un ve nişasta toplamda 1 su bardağı olacak
- 2 yemek kaşığı tepeleme tereyağı veya margarin
- 115 gr şeker ( 1 su bardağından 1 parmak eksik )
- 70 gr un ( yarım su bardağından 1 parmak fazla)
- 40 gr nişasta ( yarım su bardağından 1 parmak az)
Üzeri için
- 100 gr bitter çikolata
- 100 gr sütlü çikolata
Dekor için
- 25 gr beyaz çikolata (bardak ölçüsü 170 ml)
Yapılış
- Kreması için bir tencereye şeker, süt, yumurta sarısı, nişasta ve un ekliyoruz. Koyu bir muhallebi oluncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
- Pişen muhallebi sıcakken vanilya ve tereyağı ekleyip yağ eriyinceye kadar karıştırıyoruz.
- Üzerine streç film örtüp buzdolabına kaldırıyor ve soğumaya bırakıyoruz.
- Daha sonra bir fincan soğuk sütle krem şanti katılaşana kadar iyice çırpıyoruz.
- Tamamen soğumuş olan muhallebiyi de bir kez mikserle çırpıp, ardından üzerine çırpılmış şanti ekliyor ve ikisini birlikte tekrardan çırpıyoruz. Kreması hazır. (Hatta bu krema 1 gün önceden yapılıp buzdolabında bekletilirse, daha kıvamlı ve lezzetli olur)
- Hamuru için bir tenceremize; su, tereyağı, tuz, vanilya ve şeker katarak kaynatıyoruz. Kaynayan suyun içerisine un boşaltıp sürekli karıştırıyoruz. Toparlanıp hamur halini aldığında yaklaşık 3-5 dakika daha ocakta karıştırıyor ve hamuru soğumaya bırakıyoruz.
- Hamurumuz soğuduğunda içerisine tek tek yumurtalar ilave edip mikserle karıştırıyoruz.
- Tamamen karışıp yapışkan bir hamur halini aldığında hamurumuzu sıkma torbasına dolduruyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye ince uzun şeritler şeklinde sıkıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece (alt-üst) fırın ayarında hamurları 40-45 dakika pişiriyoruz.
- Fırından çıkarılan ve soğumuş olan eklerleri ortadan iki eşit parçaya kesiyoruz.
- Alt parçalara bol krema sıkıyor ve kapakları benmari usulü eritilmiş çikolataya bulayıp kremanın üzerine kapatıyoruz.
- Bütün eklerlere aynı işlem uygulandıktan sonra isterseniz üzerlerine eritilmiş beyaz, sütlü veya bitter çikolata ile dekor verilebilir ya da fındık, fıstık vs. serpebilirsiniz.
Notlar
Afiyet olsun 🙂