Piemonte’ye özgü bu tarifte, yemeğe dengeli bir lezzet katan yabani ve kültür mantarları kullanılır.
Aromatik Mantar Yahni Tarifi
Malzemeler
- 750 gr taze yabani mantar ve kültür mantarı
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 3 yemek kaşığı taze maydanoz, ince kıyılmış
Yapılış
- Mantarları nemli bir bez ya da kağıt havluyla iyice silin.
- Sapların odunsu uç kısımlarını kesip atın. Sapları ve şapkaları kalın dilimler halinde keslin.
- Zeytinyağını kızdırdığınız tavaya sarımsağı ve yaklaşık 1 dakika sonra da mantarları atın. Ara sıra karıştırarak, 8-10 dakika pişirin. Tuz ve karabiberi ekip, maydanozu ekleyin. 5 dakika daha pişirdikten sonra servis yapın.
Notlar
Deneyeceklere afiyet olsun..
